鸭头吃多了对身体有害吗
有的人觉得鸭头好吃，吃起来就没有节制，其实这样做是不应该的，鸭头吃多了其实有一些不好的方面，下面介绍鸭头能多吃吗 多吃有害无益。
鸭头能多吃吗
最好不要多吃。动物的头部或多或少都有些重金属啊之类的物质，对健康不利，适可而止为好。
麻辣鸭头介绍
“麻辣鸭头”之所以好吃，秘绝全在汤料里，汤料之所以巨香，根本是因为上等的香料。“麻辣鸭头”真正使用的香料应该是25种，自家做不太可能放齐，但味道已经相当不错，胜在健康无添加剂。
“麻辣鸭头”，不但口感鲜美，回味无穷，还具有益气补虚、降血脂以及养颜美容等功效。我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣、麻及几十余味中药材，使其主相辅相成。其辣，功能排毒瘦身。健体美颜;其麻，开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。
卤制鸭头注意事项
1、鸭头以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。
2、干辣椒最好选干小米椒，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。
3、炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可(切忌炒焦成糊辣风味)，掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。
4、卤鸭头店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。
5、鸭头骨头里也带辣味，其实不难，鸭头氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。
周黑鸭鸭头好吃吗
周黑鸭刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝;还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开，再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言。
一只活鸭多少钱
做为北方人以前是不太爱吃鸭子的，我们这里农村养鸭子主要还是为了下蛋，腌制咸鸭蛋售卖。大概是在2000年左右，突然我们这里大街小巷都开始有卖烤鸭的摊位，而且一开张就生意红火，因为这些烤鸭的售价特别便宜，基本都是不到20元一只。
本着尝鲜的原则买过几次，觉得除了肉质比较干柴以外，其它方面还不错，必定这个价钱是太实惠了！这几年因为宣传夏天吃鸭肉对身体有好处，所以我们这里的农村也开始养鸭，不过这些鸭子的售价可不便宜。一般一斤鸭子活的称重14一斤，一只6斤左右的鸭子都要80块钱左右。这个是真正的散养鸭的价格，而且都是卖的大公鸭，母鸭一般养殖户是不愿意卖的。
一只活鸭80元，烤鸭只要30元，这种烤鸭有什么猫腻，吃完危害健康吗？
一，街头烤鸭鸭子的来源街头烤鸭的鸭子都是养鸭场规模化、工厂化养殖出来的，这些鸭子和我们常见的肉鸡一样，都是存栏时间很短的鸭子。养殖的肉鸭是从国外引进繁育成功的樱桃谷鸭，本身这种鸭子就具有饲养时间短，长肉快的特点。
鸭子的浑身全是宝，羽毛、内脏这些都价格不菲，市场卖的烤鸭基本都是白条鸭，也就是鸭子加工的副产品，本身进价就很便宜。这种养殖的速成鸭，其实是因为本身就是优良品种的肉食鸭，加上饲料的配比合理，所以长得快。鸡鸭在大规模饲养的情况下，肯定会有一些防疫措施，不过鸭子的生病率要比鸡少很多，而且这种樱桃谷鸭是不需要打激素的。
二，市场上卖的活鸭现在市场上卖的活鸡和活鸭都要超过白条鸡和白条鸭很多倍，因为这些鸡鸭即使是饲料饲养的，味道也跟大规模养殖的不一样。市场上的活鸭如果是老农民的散养的，那么这种鸭子怎么也需要养上一年左右，味道自然是跟40多天出栏的养殖鸭不同，贵也是有道理的。市场上的活鸭一般斤数都在5斤以上，这个跟烤鸭店30元一只也就一斤左右的不可同日而语。
街头烤鸭的加工场所因为比较逼仄，所以卫生条件也不是太好。
街头烤鸭都是经过腌制再烤，那个腌料反复使用，加上烧烤的食物本身就不利于健康，所以街头烤鸭还是少吃为好。
现在街头烤鸭的店可以说越开越少，而且生意也大不如从前，这个主要是消费者已经多少了解了这些烤鸭的行业内幕。不过活鸭卖80一只也有些超贵，估计重量最低也要在6斤以上，否则真有点不值。
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