荷叶包糯米鸡怎么做
1、首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。鸡腿肉切成小块,加红薯淀粉,生抽,老抽,料酒,糖,盐,白胡椒粉,拌匀腌制十分钟。
2、将食用油烧热后,放入鸡肉爆炒,五分熟后将鸡肉取出,锅中留底油。把香菇,虾干,瑶柱,香肠切好后下锅炒香,加少许葱花,加少许蚝油和盐调味,加入少许温水,小火煮两分钟,将炒好的鸡肉再倒回锅中,稍微翻炒一下就可以出锅了,香喷喷的馅料就做好了。
3、干荷叶用热水泡软,勺一勺糯米饭于荷叶中间摊薄,再放上鸡肉香菇等馅料,上面再盖一层米饭,沾点水防黏,把米饭握成团,把荷叶包裹好,不要让其松散。
4、包好的糯米鸡放在装有水的蒸锅内,大火烧开转中火蒸30分就可以出锅了,提前做好的糯米鸡,可放入冰箱冷藏保存3天,吃的时候加热就可以了,作为早餐非常方便。
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