可以用不锈钢锅热药吗?
1、尽量不用不锈钢的,因为不锈钢遇到很多中药的时候会引起表面氧化,那时候不锈钢在擦洗出来就不容易了,而且不锈钢含有镍或铬金属成分,容易破坏中药的成分,这个还没有具体证明,但是不锈钢和铜来相比,铜锅要好过不锈钢锅的。如果仅仅是加热,建议用铁锅会比较好,但是要注意把铁锅的油要洗干净才行。
2、另外忌用铁器或者铝器,最好用砂锅,砂锅不易与中药发生化学反应。并且传热慢,能更好的使中药有效成分滤出。由于不锈钢化学成分不活泼相对不易于与药发生反应,相对可以代替砂锅。对于需要久煎的药要小火慢熬,以便使有效成分更多滤出。
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