把鱼埋在盐里的做法视频
“盐焗鱼”的烹饪方法，就是将鱼埋在盐里烤熟。具体做法是，用锡箔纸将烤盘垫好，放一层粗盐，把鱼埋入，鱼上面也盖一些盐，然后入烤箱烤制，大概需十五分钟左右。火候非常重要，全凭经验，鱼要熟，渗进点咸味，盐又没化，欠把火，偏生，有腥味；烤过头，鱼肉变老，口味就偏重。不必顾虑那些盐粒，稍微冷却片刻，轻轻抖动几下，就从鱼身上干净、利索地全部脱落了，几乎一粒也不剩，鱼又恢复了原来的鲜活模样，从色泽到神态，仿佛刚从海里刚打上来。
盐焗鱼要多长时间才能熟
一般5-10分钟就行
盐焗多宝鱼
简介以盐焗来炮制的菜式，具有惹味咸鲜的特点，而且适合在夏季进食。由于这个季节出汗较多，适当补充盐分有益人体新陈代谢。笔者近日在番禺一酒楼吃过一道盐焗多宝鱼其食味咸中带鲜，在凸显盐焗风味的同时不失食材本身的食味特点
材料
多宝鱼1条、咸猪腩片50克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克、葱段20克，盐、花椒粉、胡椒粉、花生油各适量。
做法
多宝鱼宰好洗净斩件，以适量盐、花椒粉和胡椒粉涂匀鱼身，腌制片刻备用；烧热砂煲，下少许花生油，放入咸猪腩片爆香至出油，然后放入姜片、葱段和拍蒜大火翻炒2分钟，再放入多宝鱼翻炒，然后加盖焗制5分钟至熟便可。
盐焗鸡，广东久负盛名的汉族传统佳肴，广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系-客家菜。流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。鸡肉含有维生素c、e等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，经常食用鸡肉的话可以补充丰富的蛋白质啊该是以及维生素和矿物质，对于提高免疫力有好处，还可以促进消化的哦，对于促进新陈代谢有帮助，同时也可以提高记忆力的呢。
食谱功效：聪耳,生乌固发,祛斑养颜,固表止汗,温中止泻,贫血补血,补虚调经,固精壮阳,祛风除湿,壮骨益髓,安胎回乳,增强免疫力,提高记忆力,促进生长发育
盐焗鸡的制作步骤和方法
步骤一、准备材料：鸡肉、生抽、香油、盐焗粉、花生油。
步骤二、半只鸡洗净后放入盘内备用，鸡身上抹一层盐焗鸡粉。再把剩下的盐焗鸡粉加入香油，加点花生油，加点生抽，搅拌成糊状，再在鸡的身上均匀的摸一层。抹好的鸡放入蒸锅内，蒸12分钟左右。之前拌均匀的盐焗鸡粉加点热油， 倒在出锅后斩好的鸡肉上即可。
盐焗鱼的做法视频
1、将鱼去内脏后洗净，把海盐倒在碗中，加蛋清。
2、用将盐和蛋清搅匀（最好带个手套，盐对皮肤不好）。
3、将番茄切半，蒜切片，香菜切碎。番茄我用的是我自己做的干番茄，没有就用一般的小番茄就行。
4、将3的料塞进鱼的肚子里。
5、烤盘铺好锡纸或烤纸。
6、在烤盘上铺上一层盐，大小略大于鱼的大小。
7、在盐层上铺上一层葱头。
8、将鱼平放在葱头上，在鱼的上面再铺一层葱头。
9、用剩下的盐沿着鱼身糊住。
10、烤箱160度烤50分钟（烤箱不同温度时间略有不同）。
盐焗鲈鱼风味面包粉的家常做法窍门
材料
奥利塔特级冷压橄榄油 30毫升,鲈鱼 1尾,柠檬 1/2颗,柠檬皮 1颗,吐司面包 1片,干辣椒 5公克,蛋白 4颗,盐巴 100公克,义大利综合香料 15公克,大蒜 3瓣,水 适量
做法
1、以刨丝器将柠檬皮刨下备用，吐司面包放入迷你切碎杯碗打成面包粉，烤箱预热150°c。
2、鲈鱼洗净擦乾，将柠檬皮放入鱼肚。
3、将蛋白用双头搅拌器打发，加入盐混合做成盐泥。
4、取一烤盘，铺上锡箔纸，先铺一层盐泥，放上鲈鱼，再将剩余的盐泥将整只鱼封起来。
5、以150度上下火，慢烤40分钟。
6、取一不沾锅开小火，加入奥利塔特级冷压橄榄油，将面包粉，大蒜放入，炒至面包粉干松、金黄色，再加入红辣椒碎、意大利综合香料拌匀马上离火，倒出放凉备用。
7、烤好的鲈鱼将表面的盐去除，将鱼平切一半放在盘子上，淋上奥利塔特级冷压橄榄油，撒上面包粉、柠檬摆盘即完成，食用前挤柠檬汁，鱼肉沾风味面包粉食用。
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