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生牛乳煮沸能杀死所有细菌吗
最好不要蒸，而是在锅里煮沸。煮沸之后再沸腾一两分钟。基本上所有的细菌都被杀死了。
农村养的牛奶煮沸可以杀菌吗
农村养的牛奶煮沸可以杀菌。将牛奶倒入奶锅中反复煮开3-4次即可以达到杀菌的效果，便可以直接饮用。不过这样处理的牛奶，其中的一部分酪蛋白分子的性质会发生变化，营养价值会大大降低。
在家里煮牛奶不要让牛奶持续沸腾，应该是牛奶要开时便马上关火，隔一段时间再加热，并重复3-4次。
市面上售卖的牛奶一般是采用巴氏消毒法杀菌的，巴氏消毒法不仅可以杀死牛奶中的全部细菌，还可以保持牛奶的品质。
生鲜牛奶不宜高温久煮，也不宜冷冻保存，否则其营养价值会大大降低。
生牛奶煮几分钟最好
生牛奶在要煮沸后，用小火煮3到5分钟，以达到灭菌的目的，市面消售的包装牛奶在出厂前是经过灭菌处理的，省时间就用微波炉加热，250毫升的牛奶一般需1分30秒，但一定要将牛奶倒入适合微波炉加热的容器；
生牛奶含一定数量的微生物，甚至致病菌，而且在挤取、装桶、运输过程中很容易被细菌污染，不可直接饮用。如果要饮用须要先煮熟煮沸，生牛奶一定要煮沸三次才能饮用，否则存活的细菌侵袭人体，会导致细菌感染、发烧、痢疾，或皮肤过敏等病症。
生牛奶自己煮的好吗
要注意煮牛奶的时间跟火候，生牛奶含一定的微生物和病菌，在挤取、装桶、运输过程中很容易被细菌污染，不可直接饮用。
煮生牛奶的方法：
1、煮生牛奶要注意温度：煮牛奶时不能温度过底，不然会让牛奶中的营养成分流失，起不到杀菌作用。正确煮生奶方法是把牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再开火煮开，如此反复3至4次，就能把牛奶煮好的，取出以后降温就能饮用；
2、煮生牛奶不能长时间沸腾：煮制生奶时如果长时间沸腾，会产生一种含焦糖，食用以后会危害身体健康，因此煮牛奶时沸腾后要及时关火；
3、煮生牛奶不能加糖：在生牛奶中氨基酸和糖在高温环境中会形成一种果糖氨基酸，它不容易被人体吸收。
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