本文目录
烤箱中的烘烤、烘焙、炙烤是什么意思
1、warmer:加热。
对应的功能模式为 上/下部一个加热管工作;
2、bake :烘焙 。
对应的功能模式为上下加热,也就是说上下两个加热管同时工作;
3、broil :炙烤。
对应的模式为 顶部加热管全部工作加上背部风扇和加热管工作;
4、toast: 烧烤。
对应的模式为 顶部的加热管工作或者顶部内部的加热管工作;
扩展资料:
1、bake 和 broiled 的区别:
(1)bake - 火在下面,被用于将生面团放进烤箱做出的各种东西,特别是面包,蛋糕,派和饼干等。
(2) broil - 火在上面,将食物直接置于极强的热量上方或下方烹制。
2、烤箱上其他英文的含义:
(1)casserole 烘焙;
(2)cake蛋糕;
(3)bakery 面包;
(4)frozen foods 解冻(冷冻食品 ) ;
(5)potato 土豆(应该是烤蔬菜一类的);
(6)roast 烧烤;
(7)broll 烤肉或鱼;
(8)defrost 解冻;
(9)toast 烤面包/吐司;
(10)casserole 218度 ;
(11)cake 171度 ;
(12)backery 177度 ;
(13)frozen food 238度 ;
(14)patato 232度 ;
(15)roast 204度 ;
(16)broil 254度 ;
(17)defrost 100度;
(18) toast 260度。
烘烤和焙烤的区别
1.原理不同 焙烤是利用辐射热能加工食品。在辐射热的作用下,使食品变熟,同时使食品内部疏松、外表金黄。 风焙烤就是烤箱后面有一个风扇,利用风扇吹风和烤箱加热,通过热风对食物进行全方位循环加热,使得食物可以充分受热,做到美味好...
2.热量来源不同 风焙烤:热量来自风扇周围的元件,风扇驱动热气在炉腔内循环,可以把食品放在烤箱内不同位置同时焙烤,用这个功能比单焙烤快。 焙烤:热量来自两个部分元件,一部分在食物上方,一部分在食物下方(即烤箱层板下方)。
3.焙烤效果不同 风焙烤烤好后色调会不均匀,呈现出不同色调,但是属于正常现象。 而焙烤烤好后色调会相对风焙烤更加均匀。
焙烤
烘烤
烘焙、烘培的读音和意思的差别
烘培是错误的,是烘焙的歧义写法。
1、读音:[ hōng bèi ]
2、释义:用火烘干(茶叶、烟叶等)。
3、引证:《三国演义》:“ 郭常陪关公 、孙乾於草堂饮酒。一边烘焙行李,一边餵养马匹。”(郭常陪着关公和孙乾在草堂喝酒,一边烤衣服,一边喂马)
4、例句:在一个大碗里,加入准备好的枣椰子,胡桃,糖,烘焙粉和面粉。
汉字笔画:
扩展资料
近义词:炙烤、烘烤
一、炙烤
1、读音:[ zhì kǎo ]
2、释义:在火上烤。
3、引证:沈正《局中局》:骄阳似火,烈日炙烤着大地,我们的初一新生军训正如火如荼地进行着。
二、烘烤
1、读音:[ hōng kǎo ]
2、释义:由加热作用而使其(如面包)发脆、受热、变为棕色。
3、引证:用火燥物。如:我们在帐篷旁边烧起一个火堆,一面烘烤着湿透了的衣裳,一面海阔天空地闲扯。
西点和烘焙的不同地方有哪些
西点是西式餐饮烹饪的重要组成部分,它以用料讲究、造型艺术、品种丰富等为特点,在西式餐饮中起着举足轻重的作用,是西方饮食文化的代表作品。
烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
西点与烘焙之间的区别在于他们烹饪的方式讲究不同。
烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理,使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴,必然色香味意形养俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
[cooking;culinary art] 做饭做菜,烧煮食物。
“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、营养兼美的、安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食,也包括调制生食。
以上就是关于烘培与烘焙的区别,烘焙是什么的全部内容,以及烘培与烘焙的区别 的相关内容,希望能够帮到您。
j9九游会老哥交流必备社区的版权声明:本文来自用户投稿,不代表【63生活网】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:229904240@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。