用保鲜膜盖住碗蒸鸡蛋羹有毒吗
保鲜膜蒸鸡蛋羹是否有毒，主要得看保鲜膜的材质。如果使用的是聚乙烯材质的保鲜膜，其加热后是无毒性的，而使用的是普通保鲜膜的话，那么在加热时也就会释放毒素，容易污染食物。那么对于保鲜膜蒸鸡蛋羹有毒吗，还有哪些内容，可以继续往下了解。
如何使用保鲜膜蒸鸡蛋羹
1、蒸鸡蛋羹时使用保鲜膜是为了防止水蒸气滴落到鸡蛋羹上而产生蜂窝，使得蒸制的形状更好看些。
2、使用保鲜膜蒸鸡蛋羹时，需要在保鲜膜上扎几个小孔，使气体可以有效排出，不然会导致蛋液不够鲜嫩。
3、使用的保鲜膜一定要选择抗高温的聚乙烯材质，不然使用普通的保鲜膜蒸制鸡蛋羹，会释放毒素。
4、在没有保鲜膜的情况下，还可以使用磁盘来盖住鸡蛋羹，只要让鸡蛋羹内部形成闭环的作用即可。
鸡蛋羹蒸多久
鸡蛋羹一般蒸制10-15分钟左右，具体蒸制时间会由火候大小和鸡蛋羹的分量而定。总之通过以上内容，相信大家对于“保鲜膜蒸鸡蛋羹有毒吗”这个问题已有所了解，可知使用普通的保鲜膜蒸制鸡蛋羹是有毒的，而使用聚乙烯材质的保鲜膜蒸制鸡蛋羹才是无毒的。
用保鲜膜盖住碗蒸鸡蛋羹有毒吗
保鲜膜蒸鸡蛋羹有毒吗
看保鲜膜的制作材料决定。
市面上的保鲜膜有分食品级用和普通用，其制作材料有pe、pvdc、pvc三种类型，其中pvc保鲜膜的塑化剂含量高，塑化剂不溶于凉水，但在60摄氏度或以上，或是在油脂中它就会析出来，这种保鲜膜不可以蒸鸡蛋羹食用，一般就是用于包裹下水果蔬菜，以延长保鲜时间，如果用来蒸鸡蛋羹的话，加热后塑化剂会渗入食物，然后进入人体，可破坏人体内分泌系统和生殖系统，长期食用还会导致女性性早熟和男性不育。
食品用的保鲜膜是选用符合要求的食品级pe树脂，不会添加塑化剂，pvdc保鲜膜也类似，两者用来蒸鸡蛋羹可以放心食用。
蒸蛋保鲜膜为什么融化了
1、pvc材料的保鲜膜的不耐热，容易因受热过高，出现融化的现象。
2、保鲜膜不能直接接触热源，毕竟是塑料制品，如果蒸蛋羹的时候，靠近锅边的话，也会出现融化现象。
注意：如果蒸蛋保鲜膜融化了就不要再吃了，否则对健康有害。
鸡蛋羹盖保鲜膜用扎眼吗
要扎眼。
一般蒸鸡蛋羹在上锅之前，盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳5、6个小洞，这样做可以让水蒸气流出，避免保鲜膜盖着完全密封，导致其受热过度，同时还可以减少水蒸气液化成水滴落入蛋液里，从而出现坑洼的情况，等锅上汽后放入蒸10分钟，再焖3分钟即可。
鸡蛋羹不用保鲜膜的做法
除了用保鲜膜盖着可以使鸡蛋羹嫩滑以外，还可以用锅盖、密封的宽口盘子盖在蒸鸡蛋液的碗上面代替使用，同样可以做出软嫩香滑的鸡蛋羹，具体做法如下：
材料：鸡蛋3个、小葱2根、生抽少许、芝麻油少许、温开水适量。
步骤
1、准备鸡蛋，将鸡蛋壳先用刷子刷干净，然后将其磕入在碗中，用筷子开始朝着一个方向搅打蛋液，打至手开始觉得累的时候就可以了。
2、接着将事先准备好的温开水加入在蛋液中，温开水的量与鸡蛋液按照1：1的比例即可，将鸡蛋液和温开水充分搅拌融合在一起，直到其表面有一层密集的泡沫就可以了。
3、这个时候用一个小勺子将蛋液上面的浮沫撇干净，然后在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入鸡蛋液开始蒸，并在蒸碗上盖一个能完全密封住蛋液的碗，另外蒸鸡蛋羹的过程中，可准备香葱2根将其择去根蒂后，清洗干净。
4、将香葱中的水分控干，然后切成细细的葱花，待鸡蛋羹差不多蒸了8分钟的时间，即可关火，不要急着打开锅盖，让鸡蛋羹在锅中继续焖3分钟，然后打开锅盖将鸡蛋羹取出来。
5、用小刀将鸡蛋羹轻轻划出十字格，然后根据个人的口味浇上海鲜酱油或者是生抽，然后再加上些许的香油提香，最后撒上葱花点缀即可开始享用。
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